Для получения некоторых фитоэссенций используют свежее сырье. Однако чаще всего растительный материал следует специально готовить к процессу извлечения фитоэссенции. Для этого используют несколько способов.
Для снижения содержания влаги в растительном материале применяют высушивание на солнце. У высохших растений соотношение содержания фитоэссенции к массе растительного материала обычно выше, поэтому на единицу веса сырья получается больший выход продукции. Однако характер запаха фитоэссенции, полученной из высушенного сырья, несколько иной, чем у фнтоэссенций из свежих растений, поскольку в процессе сушки некоторые легколетучие компоненты испаряются.
Для того, чтобы процесс получения проходил более эффективной, высушенное сырье подвергают измельчению.
Важным методом подготовки сырья является силосование. Растительное сырье (обычно травы) собирают в стожок и выдерживают в таком виде определенное время. В растениях происходят контролируемые процессы ферментации, в ходе которых одни компоненты фитоэссенций превращаются в другие. Примером может служить подготовка шалфея мускатного (см. выше). Ферментация сопровождается выделением большого количества тепла. Случалось, что растения, сваленные в кучу, самовозгорались!
В настоящее время для облегчения выделения фнтоэссенций некоторые компании предлагают ферментные препараты на основе гяикозидазы. Метод ферментации в этом случае основан на том, что многие компоненты фнтоэссенций запасаются в растениях в виде гликозидов. Разрушение гликозидной связи при помощи соответствующего фермента приводит к большему выходу продукта.
Комментарии закрыты.