Принимать участие в причудливых и бесконечно интересных процессах обеспечения хлеба насущного — самый надежный способ избежать культуры фастфуда и ее ценностей (пища должна быть дешевой, легкодоступной, не требовать времени на приготовление; пища — промышленный продукт, а не творение природы; пища — топливо, а не разновидность общения как с другими людьми, так и с другими биологическими видами, то есть — с природой).
Пока что мне уютнее в огороде, чем в кухне, хотя я в состоянии оценить, как время, проведенное и там, и там, меняет отношения человека с пищей и питанием. Огород дает ответы на множество вопросов, как философских, так и практических, и в целом помогает решить проблему правильного питания. Мой огородик невелик — это густо засаженный клочок земли размером шесть на три метра, — но и он приносит поразительно много разных овощей и зелени, так что на лето мы приостанавливаем подписку на «Общественную помощь сельскому хозяйству» и покупаем на рынке только фрукты. И хотя живем мы в городе и дворик у нас размером с носовой платок, там хватает места и для пары-тройки деревьев — лимона, инжира и хурмы. Сад решает проблему высококачественных экологически чистых овощей и фруктов самым простым образом: все, что выросло у вас в саду, наверняка свежее всего, что вы в силах купить, и не стоит ничего, кроме двух часов работы в неделю и нескольких пакетиков семян.
Труд, затраченный на то, чтобы самостоятельно вырастить себе еду, принесет пользу вашему здоровью задолго до того, как вы усядетесь за стол, это несомненно, — однако в том, чтобы заставить организм самостоятельно добывать себе пропитание, есть какая-то особая логика. То, что мы называем отдыхом и физической нагрузкой, частенько заключается в бесцельном физическом труде — так что будет особенно приятно, если он обретет цель. А кроме того, в огородничестве довольно много и умственного труда — вам нужно будет узнать все о разных сортах растений, выяснить, какие из них лучше всего подходят для условий вашего огорода, познакомиться с разными микроклиматами, то есть изучить еле заметные колебания света, влажности и качества почвы даже в пределах крошечного клочка земли и придумать, как извести вредителей и сорняки, не прибегая к химикатам. Все это не так уж кошмарно сложно — и обычно приносит массу удовольствия, а особенно — когда я за час до обеда беру нож и корзинку и иду в огород набрать всякой всячины, которая сейчас особенно спелая и вкусная.
Комментарии закрыты.