Плотность (или удельный вес) — это вес одного кубического сантиметра фитоэссенции. Все фитоэссенции различаются по своей плотности. Чаще всего их плотность составляет 0,75-0,95 г/см3, то есть они легче воды. Например, плотность абсолю жасмина составляет 0,935-0,948, а фитоэссенции лаванды — 0,876-0,892. В некоторых случаях плотность фитоэссенций больше единицы, то есть они тяжелее воды. Обычно такие фитоэссенции содержат много фенольных веществ, например, эвгенола.
Угол оптического вращения — это показатель оптической активности фитоэссенции. Эта характеристика является очень значимой для оценки натуральности фитоэссенции. Явление оптической активности подробно описано в Приложении 5. Важно помнить, что синтетические эфирные масла не обладают оптической активностью в отличие от нату ральных фитоэссенций, в состав которых входят природные вещества. Особенность природных веществ состоит в том, что они синтезируются в особых условиях живых организмов, где все компоненты цепи синтеза сами являются оптически активными.
Рефракция — способность веществ менять направления движения луча света, который пропущен сквозь них. Этот показатель не является специфичным, так как многие фитоэссенции имеют очень близкие значения этого показателя.
Комментарии закрыты.